Rodfrugtsuppe

Solid, billig og nem, vintermad

2 stk. mellemstore løg
5 stk. mellemstore kartofler
3 stk. mellemstore gulerødder
Knoldselleri i ca. samme mængde som gulerødderne
1-2 dl sødmælk (valgfrit)
Vand
Salt
Sort peber
Evt. en smule karry og stødt koriander
1 tsk boullionpulver eller ca. 1/3 boullionterning

Målene kan gradbøjes og rodfrugterne kan suppleres/udskiftes med f.eks. skorzonerrod, persillerod.

Snit løg, kartofler og to af gulerødderne i tern. Sauter løgene til de er bløde og begynder tage farve. De skal ikke brunes. Tilsæt kartofler, selleri og gulerødder, og rør rundt med jævne mellemrum, til de er møre. Tilsæt lidt vand, hvis det begynder at sætte sig fast. Sæt gryden tilside og lad køle lidt.

Snit den sidste gulerod i fine tern.

Blend grøntsagerne med en stavblender.

Varm retten op igen, og tilsæt evt. mælk. Tilsæt vand til ønsket tykkelse.

Tilsæt gulerodstern (kun for det æstetiske udtryk), og lad retten småkoge til de er møre.

Pynt evt. anretningen med en klat creme fraiche og lidt krydderurt efter egen smag.