Soutzoukakia
"Kødboller"
- 700 g hk. oksekød
- 3-4 skiver toastbrød eller lign. opblødt i rødvin
- Saft fra 1 lille citron
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hk. hvidløg
- Salt, peber
- 2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk allehånde
- 1/4 tsk kanel
Klem rødvinen ud af brødet. Rør blandingen grundigt sammen, og lad den hvile i køleskab en times tid.
Form til små, aflange boller/pølser. Steg i olivenolie eller bag i ovnen ved 200° C til de er gyldne.
Sovs
- 2 løg, finthakket
- 3-4 fed hvidløg, finthakket
- 3 dåser hk. tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1-2 dl rødvin
- Salt, peber
- 1 spsk oregano
- 1 tsk timian
- 1/2 tsk røget paprika
- knap 1 spidskommen
- 1 lille stang kanel
- 2 laurbærblade
- 1 tsk sukker
Sauter løg til de er klare. Tilføj tomatpuré og krydderier, og steg et par minutter for at frigive aromaer.
Top